|
|
Fruitige Kip Curry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
: 500 g kippenborstfilet - een beetje citroensap - 3 uien - 2 teentjes knoflook - 1 verse ananas - 150 g rozijnen - 15 cl droge witte wijn - 1 eetlepel mosterd van Dijon - 6 eetlepels olie - 1 eetlepel kerriepoeder - 70 cl instant kippenbouillon - 1 eetlepel ma?szetmeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kipfilets in reepjes snijden en bedruppelen met citroensap. De uien en de knoflook pellen. De uien halveren en in partjes snijden. De ananas in de lengte in 4 snijden, het vruchtvlees eruit snijden en de harde kern verwijderen. Het vruchtvlees in stukjes snijden. De rozijnen wassen en laten uitlekken. De mosterd door de witte wijn roeren. Drie eetlepels olie verhitten in een braadpan, uien, rozijnen, ananas en kerriepoeder 4 minuten roerbakken. De teentjes knoflook erin uitpersen.
De witte wijn met de mosterd en de kippenbouillon erop gieten. Het vuur lager zetten en een achttal minuten laten sudderen. De rest van de olie verhitten in een andere pan. De reepjes kipfilet mengen met het zetmeel en al roerend goed aanbakken. Het vlees goed mengen met de fruitige saus en meteen opdienen met drooggekookte rijst.
|
|
|